Syahrani H, Kandriasari A, Cahyana C, Cahyana C. Pengaruh Substitusi Tepung Beras Pada Pembuatan Topping Choux Pastry (Choux Au Craquelin) Terhadap Karakteristik Fisik Dan Mutu Sensoris. jiwp [Internet]. 15Feb.2026 [cited 15Jun.2026];12(2.D):70-7. Available from: https://jurnal.peneliti.net/index.php/JIWP/article/view/12529