Analisis Derajat Deasetilasi Kitosan Dari Limbah Cangkang Rajungan Dengan Penambahan Variasi NaBH4 Dan Suhu
Abstract
Indonesia has a large potential for marine products, namely blue swimming crab. In general, only the part of the crab is processed into food, so crabs have the potential to produce shell waste. So that the use of crab shell waste can be made into chitosan which is done using two approaches, namely providing quality standard values and high selling prices. In the manufacture of chitosan consists of 3 stages, namely (1) Deproteination stage using 3.5% NaOH at 80℃; (2) Demineralization step using 1 N HCl at 30℃; (3) Deacetylation step using 60% KOH solution with the addition of NaBH4 (0.50; 0.75; 1 gram) and temperature (100℃, 110℃, 120℃) with a stirring time of 2.5 hours. From the results of the research that has been done, the best degree of deacetylation was obtained when the addition of 0.75 gram NaBH4 was 73.65% at 120℃. The characteristics of chitosan in the yield with the best 4.25% at 100℃ with the addition of 1 gram of NaBH4. The water content with the best is 5.15% at 110℃ with the addition of 0.75 gram NaBH4. And the ash content with the best is 1.747% at 120℃ with the addition of 0.75 gram NaBH4.
References
Amalia, K. P., Ekayani, M., & Nurjanah, N. (2021). Pemetaan dan Alternatif Pemanfaatan Limbah Cangkang Rajungan di Indonesia: Mapping and Alternative Utilization of Shell Crab Waste in Indonesia. Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia, 24(3), 310–318. https://doi.org/10.17844/jphpi.v24i3.37436
Amaliya, R., & Astari, I. (2015). PEMBUATAN KITOSAN DARI LIMBAH SISIK IKAN DENGAN PROSES HIDROLISA BASA. Fakultas Teknologi Industri Institut Teknologi Sepuluh Nopember.
Badan Standarisasi Nasional. (2013). Kitosan-Syarat Mutu dan Pengolahan. BSN.
Bahri, S., Rahim, E. Abd., & Syarifuddin, S. (2015). DERAJAT DEASETILASI KITOSAN DARI CANGKANG KERANG DARAH DENGAN PENAMBAHAN NaOH SECARA BERTAHAP. KOVALEN, 1(1). https://doi.org/10.22487/j24775398.2015.v1.i1.5161
Brugnerotto, J., Lizardi, J., Goycoolea, F. M., Argüelles-Monal, W., Desbrières, J., & Rinaudo, M. (2001). An infrared investigation in relation with chitin and chitosan characterization. Polymer, 42(8), 3569–3580. https://doi.org/10.1016/S0032-3861(00)00713-8
Gylienë, O., Razmutë, I., Tarozaitë, R., & Nivinskienë, O. (2003). Chemical composition and sorption properties of chitosan produced from fly larva shells. 14(3), 7.
Hargono, H., Abdullah, A., & Sumantri, I. (2008). PEMBUATAN KITOSAN DARI LIMBAH CANGKANG UDANG SERTA APLIKASINYA DALAM MEREDUKSI KOLESTEROL LEMAK KAMBING. Reaktor, 12(1), 53. https://doi.org/10.14710/reaktor.12.1.53-57
Hasanela, N., Tanasale, M. F. J. D. P., & Tehubijuluw, H. (2020). Karakterisasi Biopolimer Kitosan Hasil Deasetilasi Limbah Kepiting Rajungan (Portunus Sanginolentus) Menggunakan NaBH4 Dalam NaOH. IndonesianJournal OfChemical Research, 8(1), 66–71. https://doi.org/10.30598
Kocira, A., Kozłowicz, K., Panasiewicz, K., Staniak, M., Szpunar-Krok, E., & Hortyńska, P. (2021). Polysaccharides as Edible Films and Coatings: Characteristics and Influence on Fruit and Vegetable Quality—A Review. Agronomy, 11(5), 813. https://doi.org/10.3390/agronomy11050813
Mursal, I. L. P., & Latipah, T. (2022). Pengaruh Variasi Suhu Deasetilasi terhadap Karakteristik Kitosan dari Limbah Cangkang Siput Sawah (Filopaludina javanica). 2.
Mursida, M., Tasir, T., & Sahriawati, S. (2018). EFEKTIFITAS LARUTAN ALKALI PADA PROSES DEASETILASI DARI BERBAGAI BAHAN BAKU KITOSAN. Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia, 21(2), 358. https://doi.org/10.17844/jphpi.v21i2.23091
Natalia, D. A., Dharmayanti, N., & Roswita Dewi, F. (2021). Produksi Kitosan dari Cangkang Rajungan (Portunus sp.) pada Suhu Ruang: The Production of Chitosan from Crab Shell (Portunus sp.) at Room Temperature. Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia, 24(3), 301–309. https://doi.org/10.17844/jphpi.v24i3.36635
Purbowati, P. (2016). Upaya Peningkatan Derajat Deasetilasi pada Kitosan Cangkang Kerang kampak (Atrina pectinata) Melalui Proses Deasetilasi Kitin Secara Bertahap.
Rochima, E. (2007). KARAKTERISASI KITIN DAN KITOSAN ASAL LIMBAH RAJUNGAN CIREBON JAWA BARAT. 14.
Rochima, E. (2014). Kajian Pemanfaatn Limbah Rajungan dan Aplikasinya untuk Bahan Minuman Kesehatan Berbasis Kitosan. Jurnal Akuatika, 5(1), 71–82.
Rokhati, N. (2012). PENGARUH DERAJAT DEASETILASI KHITOSAN DARI KULIT UDANG TERHADAP APLIKASINYA SEBAGAI PENGAWET MAKANAN. Reaktor, 10(2), 54–58. https://doi.org/10.14710/reaktor.10.2.54-58
Safitra, E. R. (2015). Optimasi dan Pemodelan Matematis Deasetilasi Kitin Menjadi Kitosan Menggunakan KOH. Jurnal Rekayasa Proses, 9(1), 6.
Setha, B., & Rumata, F. (2019). KARAKTERISTIK KITOSAN DARI KULIT UDANG VANAME DENGAN MENGGUNAKAN SUHU DAN WAKTU YANG BERBEDA DALAM PROSES DEASETILASI. 22, 10.
Supratman, O., & Umroh, U. (2018). PEMBERDAYAAN MASYARAKAT DALAM PEMANFAATAN LIMBAH RAJUNGAN SEBAGAI PAKAN IKAN DI DESA TUKAK, BANGKA SELATAN. Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Universitas Bangka Belitung, 3(2). https://doi.org/10.33019/jpu.v3i2.149
Vilar Junior, J. C., Ribeaux, D. R., Alves da Silva, C. A., & De Campos-Takaki, G. M. (2016). Physicochemical and Antibacterial Properties of Chitosan Extracted from Waste Shrimp Shells. International Journal of Microbiology, 2016, 1–7. https://doi.org/10.1155/2016/5127515
Widianto, E., Kusnadi, K., & Kardiman, K. (2020). PENERAPAN TEKNOLOGI CRUSHER DALAM PENGOLAHAN LIMBAH CANGKANG RAJUNGAN DI TPI PASIRPUTIH, DESA SUKAJAYA, CILAMAYA KULON - KARAWANG. Dinamika Journal : Pengabdian Masyarakat, 2(2), 34–42. https://doi.org/10.20884/1.dj.2020.2.2.959
Zahiruddin, W., Ariesta, A., & Salamah, E. (2008). KARAKTERISTIK MUTU DAN KELARUTAN KITOSAN DARI AMPAS SILASE KEPALA UDANG WINDU (Penaeus monodon). Buletin Teknologi Hasil Perikanan, 11(2).
