TURNOVER KARYAWAN DAN KEDISIPLINAN: STUDI KUALITATIF TANTANGAN DAN SOLUSI DI UMKM THAITEA RODACHAI

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk memahami secara mendalam fenomena turnover karyawan dan kedisiplinan kerja serta dampaknya pada UMKM Thaitea Rodachai. Tingginya turnover (dari 15 menjadi 7 karyawan pada 2024) diindikasikan kuat berakar dari ketidakpuasan kerja akibat tekanan komplain pelanggan, khususnya karena kualitas rasa produk yang tidak konsisten. Hal ini dipicu oleh ketidakdisiplinan karyawan dalam mengikuti Standar Operasional Prosedur (SOP) resep. Masalah ini menciptakan demotivasi, keinginan untuk mencari alternatif pekerjaan, dan gangguan operasional UMKM, meningkatkan biaya rekrutmen. Penelitian ini menganalisis: (1) faktor penyebab turnover dan dampaknya, (2) dampak kedisiplinan pada kualitas produk dan kepuasan pelanggan, serta (3) tantangan pemilik UMKM dalam mempertahankan karyawan dan meningkatkan kedisiplinan. Mengadopsi pendekatan kualitatif dengan jenis penelitian studi kasus, penelitian ini berfokus pada UMKM Thaitea Rodachai di Padalarang, Bandung Barat. Subjek penelitian dipilih melalui purposive sampling, terdiri dari pemilik, karyawan, dan pelanggan. Pengumpulan data dilakukan melalui observasi partisipatif, wawancara mendalam (semi-terstruktur), dan dokumentasi, bertujuan triangulasi data. Data dianalisis menggunakan model interaktif Miles, Huberman, dan Saldana. Hasil penelitian menunjukkan bahwa inkonsistensi kualitas produk dan layanan merupakan dampak langsung dari kurangnya disiplin karyawan dalam implementasi SOP resep, yang memicu penurunan antusiasme dan niat turnover. Meskipun terdapat upaya pimpinan dalam keteladanan, pengawasan, dan sistem sanksi, konsistensi penerapannya belum optimal, dan persepsi keadilan sanksi masih bervariasi. Di sisi lain, hubungan kemanusiaan yang baik, komunikasi terbuka, dan suasana kekeluargaan terbukti positif dalam memotivasi karyawan. Tantangan utama UMKM meliputi kepatuhan SOP resep yang konsisten, retensi karyawan di tengah tekanan, dan peningkatan implementasi sistem manajemen SDM secara menyeluruh. Diharapkan penelitian ini memberikan pemahaman holistik tentang dinamika turnover dan kedisiplinan, serta menawarkan solusi praktis bagi UMKM