Leksikon Kuliner Tradisional Berbahan Dasar Daging Sebagai Pendamping Nasi Dalam Lingkup Budaya Masyarakat Kota Serang

  • Reni Rahmatia Universitas Sultan Ageng Tirtayasa
  • Odien Rosidin Universitas Sultan Ageng Tirtayasa
  • Tatu Hilaliyah Universitas Sultan Ageng Tirtayasa

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mendeskripsikan bentuk dan makna leksikon kuliner tradisional berbahan dasar daging sebagai pendamping nasi dalam lingkup budaya masyarakat Kota Serang. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah deskriptif kualitatif. Metode pengumpulan data yang digunakan adalah metode cakap dengan teknik dasar rekam dan teknik lanjutan catat. Sumber data dalam penelitian berasal dari tuturan lisan para informan sebagai narasumber yaitu sentral UKM dan budayawan masyarakat Kota Serang. Analisis data menggunakan metode padan. Berdasarkan hasil analisis data yang telah dilakukan, ditemukan 32 data dan dapat diperinci sebagai berikut: (1) leksikon nama kuliner tradisional sebanyak 7 data; (2) leksikon nama bahan dan alat yang digunakan dalam pembuatan kuliner tradisional sebanyak 17 data; dan (3) leksikon nama proses pembuatan kuliner tradisional sebanyak 8 data.

Published
2025-01-31
How to Cite
Rahmatia, R., Rosidin, O., & Hilaliyah, T. (2025). Leksikon Kuliner Tradisional Berbahan Dasar Daging Sebagai Pendamping Nasi Dalam Lingkup Budaya Masyarakat Kota Serang. Jurnal Ilmiah Wahana Pendidikan, 11(1.C), 187-202. Retrieved from https://jurnal.peneliti.net/index.php/JIWP/article/view/9702

Most read articles by the same author(s)