A Bibliometric Analysis on Culinary Tourism in 2023
Abstract
Penelitian pariwisata culinary tourism berkembang dalam beberapa tahun. Namun, masih sedikit yang memberikan gambaran global tentang konsep tersebut. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengidentifikasi tren pariwisata culinary tourism serta produk ilmiah lainnya dari waktu ke waktu, seperti: sumber, penulis dan jenis dokumen. Analisis bibliometri digunakan untuk menganalisis sampel dari 179 artikel dari google scholar yang diterbitkan tahun 2023. Culinary tourism merupakan kata kunci utama yang digunakan dalam judul artikel, abstrak, dan kata kunci untuk mendapatkan metadata yang diambil dari database bibliografi Google Scholar, pada Senin, 2 Oktober 2023. Alat bantu yang digunakan dalam mengalisis bibliometric ini adalah google sheets yang digunakan untuk melakukan analisis frekuensi, VoS viewer untuk visualisasi data dan Harzing's Publish or Perish digunakan untuk metrik kutipan dan analisis. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa mayoritas artikel terkait terbit di jurnal ilmiah, dibandingkan dengan yang lain. Artikel terkait yang terbit di jurnal ilmiah telah memperoleh sitasi tertinggi dibandingkan lainnya. Artikel juga banyak ditemukan menggunakan Bahasa Inggris. Berdasarkan network visualization dengan term paling dominan (sering muncul) adalah “culinary tourism” dan “tourism”. Jika dilihat dari Overlay Visualization topik “culinary tourism” menunjukkan tren terkini dalam penelitian yang terkait dengan “gastronomic tourism”.
References
Agustin, N. A., Kanom, K., & Darmawan, R. N. (2020). Analisis Potensi Wisata Kuliner Ikan Bakar Sebagai Daya Tarik Wisata Di Pantai Blimbingsari Banyuwangi. Jurnal Inovasi Penelitian, 1(6), 1211-1222.
ANALISIS KINERJA KEUANGAN PADA UMKM RUMAH MAKAN (Studi Kasus Penggilingan Cakung Jakarta Timur Periode 2019 – 2021) menurut pendapat Rizki, M. (2021).
Analisis Bibliometrik: Manajemen Strategi pada Industri Restoran, menurut pendapat Usra, S., & Hanoum, S. (2023).
Analisis Bibliometrika Politik Identitas Anies Baswedan Pada Studi Media Komunikasi menurut pendapat Tayibnapis, R. G., & Aladdin, Y. (2023).
Analisis halal supply chain management pada usaha kuliner ayam bakar taliwang di Rumah Makan dan Lesehan Taliwang Kania Cakranegara Kota Mataram, menurut pendapat Sakti Ganda Guna, S. (2023).
Ayu, F. A. P. (2020). Analisis Bibliometrik Publikasi Ilmiah Bidang Studi Penyakit Hepatitis di Indonesia Periode 2009-2019 (Doctoral dissertation, UNIVERSITAS AIRLANGGA).
Bhudiharty, S., Ratnasari, K., & Waluyo, S. D. (2019). Analisis Potensi Daya Tarik Wisata Gastronomi Di Kawasan Petak Sembilan Glodok, Jakarta Barat. Jurnal Industri Pariwisata, 1(2), 106-113.
Chonitsa, A., Musa, M. M., Raniasati, R., Febriyanti, A., Adila, A. C., Handoyo, T., ... & Adinugraha, H. H. (2022). Pelatihan Google Scholar Mahasiswa Cendekia di Pondok Pesantren Alif Lam Mim. Jumat Informatika: Jurnal Pengabdian Masyarakat, 3(1), 14-17.
FEBRIYANTI, Y. (2023). PEMANFAATAN GOOGLE SCHOLAR SEBAGAI SUMBER BELAJAR OLEH MAHASISWA ADMINISTRASI PENDIDIKAN (Doctoral dissertation, Universitas Jambi).
Hakim, L. (2020). Analisis Bibliometrik penelitian inkubator bisnis pada publikasi ilmiah terindeks Scopus. Procuratio: Jurnal Ilmiah Manajemen, 8(2), 176-189.
Harsana, M., & Triwidayati, M. (2020). Potensi Makanan Tradisional sebagai Daya Tarik Wisata Kuliner Di DI Yogyakarta. Prosiding Pendidikan Teknik Boga Busana, 15(1).
Ilham, I., Frank, S. K. A., Flassy, M., Muttaqin, M. Z., Idris, U., & Yunita, D. I. (2021). Hjiir Mentuk: Potensi Kuliner Lokal Olahan Masyarakat Kampung Tobati Sebagai Daya Tarik Wisata Di Kota Jayapura. Jurnal Pariwisata Pesona, 6(2), 95-104.
Khasbulloh, M. W., Suzano, R., Rukmana, A. Y., & Mesra, R. (2023). Peta Keterkaitan Konsep dalam Penelitian Kepemimpinan Kewirausahaan: Analisis Bibliometrik dan Co- occurrence. Sanskara Manajemen Dan Bisnis, 1(03), 217-228.
Lishanata, M. (2023). PENGOLAHAN BAHAN PANGAN LOKAL SEBAGAI ICON KULINER DI DESA WISATA DOKAN. Jurnal Darma Agung, 31(4), 978-989.
Parahiyanti, C. R., Permatasar, A. R. W., & Dewi, F. K. (2022). TOURISM HOSPITALITY: STRATEGI PENGEMBANGAN WISATA EDUKASI DAN KULINER PADA KELURAHAN KAMPUNG DALEM KOTA KEDIRI. Jurnal Graha Pengabdian, 4(3), 273-280.
Pemetaan Bibliometrik terhadap Social Theory pada Bidang Akuntansi Menggunakan VOSviewer, menurut pendapat Susanti, L., Tania, L., Komala, H. W., & Meiden, C. (2022).
Peta Keterkaitan Konsep dalam Penelitian Kepemimpinan Kewirausahaan: Analisis Bibliometrik dan Co-occurrence menurut pendapat Khasbulloh, M. W., Suzano, R., Rukmana, A. Y., & Mesra, R. (2023).
Pradini, G., Demolinggo, R. H., & Nugroho, A. M. (2021). Jenis partisipasi masyarakat di perkampungan budaya betawi setu babakan, Jakarta selatan dalam bentuk pariwisata berbasis masyarakat. Turn Journal, 1(2).
Pradini, G., Kiswantoro, A., Supriyadi, E. A., Kasmin, K., La Are, R., Hendratono, T., & Azahari, A. (2022). A Decade Analysis on Cultural Village Researches: A Bibliometric Approach. International Journal of Advanced Music, Arts and Culture, 2(2).
Rizki, M. (2021). ANALISIS KINERJA KEUANGAN PADA UMKM RUMAH MAKAN (Studi Kasus Penggilingan Cakung Jakarta Timur Periode 2019-2021) (Doctoral dissertation, Sekolah Tinggi Ilmu Ekonomi Indonesia Jakarta).
Sakti Ganda Guna, S. (2023). Analisis halal supply chain management pada usaha kuliner ayam bakar taliwang di Rumah Makan dan Lesehan Taliwang Kania Cakranegara Kota Mataram (Doctoral dissertation, UIN Mataram).
Susanti, L., Tania, L., Komala, H. W., & Meiden, C. (2022). Pemetaan Bibliometrik terhadap Social Theory pada Bidang Akuntansi Menggunakan VOSviewer. Jurnal Ekobistek, 272-277.
Suteja, I. W. (2018). Potensi kuliner lokal dalam menunjang cullinary tourism di kawasan ekonomi khusus Mandalika Kabupaten Lombok Tengah. Media Bina Ilmiah, 12(12), 737.
Tayibnapis, R. G., & Aladdin, Y. (2023). Analisis Bibliometrika Politik Identitas Anies Basweda Pada Studi Media Komunikasi. COMMENTATE: Journal of Communication Management, 4(1), 36-44.
Usra, S., & Hanoum, S. (2023). Analisis Bibliometrik: Manajemen Strategi pada Industri Restoran. Jurnal Sains dan Seni ITS, 12(2), I13-I18.
Wijaya, S. (2019). Indonesian food culture mapping: a starter contribution to promote Indonesian culinary tourism. Journal of Ethnic Foods, 6(1), 1-10.
Zahrulianingdyah, A. (2018). Kuliner sebagai pendukung industri pariwisata berbasis kearifan lokal. TEKNOBUGA: Jurnal Teknologi Busana dan Boga, 6(1), 1-9.
